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    百家乐网址速冻食品的安全过程控制

    1.速冻食品生产加工过程中的质量控制 速冻食品生产加工过程中的质量控制包括原料、加工过程、包装、工厂设施、卫生作业的执行、质量管理系统的建立及HACCP体系的建立。在这一阶段,必须考虑3P因素,即产品的品质和特性( ...

    各机构的监管范围及权限

    1.食品与药物管理局 监管范围:①各州际贸易中出售的国内生产及进口食品,包括带壳的蛋类食品,但不包括肉类和家禽:②瓶装水;③酒精含量低于7%的葡萄酒伙料。 ...

    在高水分食品(High Moisture Fools, HMF)中的应用

    另外,微结构是色拉米香肠可贮性和质且保证的重要栅栏。电镜扫描研究发现,发酵香肠内的天然菌群和添加的发酵菌是呈非均衡性吸附于小集穴内。发酵菌只有在果穴内能够生长。其余大量区域则被代谢物( 如亚硝还原酶、过氧化氢酶、乳酸、毒素等)占据。因此色拉 ...

    HACCP在冷却猪肉生产中的应用

    冷却猪肉是指严格执行检疫制度,对屠宰后的胴体迅速进行冷却处理,使朋体温度(以后腿内部为测量点)在24h内降至0C~4 C,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在0 C ~4 C范围以抑制微生物的生长繁殖。随着科学技术的发展,人们对饮食安 ...

    食品安全问题的产生

    (一)种植、养殖过程中的问题 大量农药、化肥、兽药、生长调节剂等科技手段的使用,尤其是滥用国家已禁止的农药,从源头上给食品安全带来极大隐惠。 ...

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